מעיין מיקה🌼 - מתכונים ועדכוני גינה מהשבוע שהיה
ריבת תותים, עוגת לימון בחושה, קציצות בשר ופרחי קמומיל
מתכונים 🌼
ריבת תותים🍓
מצרכים:
1 קג תותים שטופים וחתוכים לחצאים או רבעים
800 גרם סוכר לבן
מיץ מלימון 1 שלם
אופן הכנה:
בקערה גדולה לשים את התותים החצואים ומעל לשפוך את הסוכר והמיץ לימון.
לערבב היטב, לכסות ולתת לתותים לנוח בסוכר בין שעתיים ל12 שעות במקרר.
לאחר שהתותים נחו בסוכר להעביר אותם לסיר גדול ולבשל על חום נמוך למשך שעתיים.
אפשר לבדוק את מרקם הריבה על צלחת קפואה מהפריזר (כמו שאני מראה בסרטון).
אם לוקח לריבה כמה שניות להתחבר היא במרקם הנכון.
להעביר את הריבה כשהיא חמה לצנצנות שהורתחו מראש.
לסגור היטב ולהפוך אותן ליצירת ואקום.
הואקום אוטם את הצנצנת טוב יותר ומאריך את זמן המדף של הריבה.
כל עוד לא פותחים את הריבה אפשר לאחסן במקום חשוך וקריר.
כשפותחים את הצנצנת מומלץ לאחסן במקרר.
🌼טיפ של סבתות: לא לטבול את הכפית פעמיים בתוך צנצנת הריבה כשאתם אוכלים אותה, זה מכניס חיידקים לריבה ועלול לקלקל אותה.
🍓לסרטון הכנה
קציצות בשר ברוטב עגבניות (כשרות לפסח)🍅
מצרכים לבלילה:
1 קג בשר
1 בצל לבן בינוני
חצי צרור כוסברה עלים
חצי צרור פטרוזיליה עלים
2 שיני שום כתושים
1 גזר קטן מגורד בפומפייה דקה
1 ביצה
2-3 כפות קמח מצה (אפשר להמיר לפירורי לחם או קוואקר דק)
כפית פלפל לימון (לא חובה)
כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם
כפית אבקת שום
מצרכים לרוטב:
1 בצל לבן גדול קצוץ לקוביות
1 בקבוק מיץ עגבניות
3 כפות סוכר קוקוס/סילאן טבעי
1 תיבולית בטעם ציר עוף
1 תיבולית בטעם פטרוזיליה ושום
כפית אבקת שום
כפית אורגנו יבש
כפית טימין יבש
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
מלח ופלפל שיור לפי הטעם
אופן הכנה:
לטחון בנינג׳ה את הבצל והכוסברה והפטרוזיליה של הבלילת בשר.
בקערה גדולה לשים את הבשר וטיפה ללוש אותו עם הידיים, להוסיף את התערובות הטחונה מהנינג׳ה.
להוסיף את שאר המצרכים של הבלילה ולערבב היטב.
לתת לבלילה לנוח בצד ל15 דק.
בינתיים אפשר להכין את הרוטב.
לטגן את הבצל, כשהוא משקיף להוסיף את מיץ העגבניות את ואת כל התבלינים והעשבי תיבול.
להוסיף כוס מים רותחים, לכסות ולבשל על חום נמוך ל15 דק.
לכדרדר את הקציצות לגודל קטן כמו פינג פונג ולטגן קלות עד להשחמה משני הצדדים בשמן רגיל/שמן זית (לא עמוק).
להוציא את הקציצות מהשמן ולהוסיף לרוטב.
לבשל על חום בינוני/נמוך לעוד 30-45 דק.
🍅 לסרטון הכנה
עוגת לימון ושמן זית בחושה 🍋
מצרכים:
1 כוס סוכר לבן
קליפה מגורדת מ2 לימונים גדולים
חצי כוס שמן זית מעודן (חשוב), אם אין אז אפשר להשתמש בשמן קנולה
3 ביצים
1 שקית סוכר וניל
1 גביע מעדן סקי בטעם וניל
מיץ לימון קטן שלם
שקית סוכר וניל
1.5 כוס קמח לבן רגיל
כפית שטוחה א. אפייה
רבע כפית א. סודה לשתייה
קמצוץ מלח
לרוטב גלייז:
חצי כוס אבקת סוכר
מיץ מלימון קטן שלם (2 כפות בערך)
כף חלב
אופן הכנה:
לחמם את התנור על שני פסים (לאפיה של עוגות) 180 מעלות.
בקערה לערבב טוב את הקליפות לימון עם הסוכר.
להוסיף את הביצים ולהקציף טוב עד קבלת קצף צהוב ואוורירי.
להוסיף את הסוכר וניל ואת השמן זית בזרם איטי תוך גדי ערבוב.
בקערה נפרדת לערבב את כל היבשים ולאט לאט להוסיף לקערה עם הרטובים תוך כדי ערבוב עד
קבלת בלילה חלקה ללא גושים.
שימו לב לא לערבב יותר מדי כדי לא לשבור את הבלילה.
לשפוך לתבנית אינגליש משומנת היטב בשמן זית או חמאה ולאפות למשך 55 דק.
לפני שמוציאים מהתנור לבדוק עם כיסם שהעוגה יבשה באמצע.
לערבב את המצרכים לרוטב גלייז.
לתת לעוגה להתקרר ואז לשפוך את הרוטב גלייז מעל.
העוגה הכי טעימה כשהיא קרה אז אני ממליצה להכניס אותה למקרר לכמה שעות לפני ההגשה.
🍋 לסרטון
עוגת סופלה שוקולד (כשר לפסח)🍫
השבוע בגינת ירק 👩🏻🌾
עדכונים כללים מהגינה 2.4.23-8.4.23
🌼 השבוע גיליתי שגדלו לי בננות! העץ בננות גדל אצלי כבר שלוש שנים וכשהבאתי אותו מהשכן הוא היה ממש קטן עם עלה אחד בלבד.
🌼השבוע אני אחקור על טיפול מתאים לבננות כי זה הפעם הראשונה שאני מגדלת בננות בחיי!
🌼 הפרחי קמומיל פורחים כל כך יפה השבוע. ככל שאני קוטפת יותר הם פורחים יותר.
🌼סוף סוף קטפתי כמה לימונים יפים מאחד עצי הלימון שיש לנו בגינה.
השנה רק עץ אחד פרח לצערי לעומת שנה שעברה ששני העצים סיפקו לנו עשרות לימונים שכבר לא ידענו מה לעשות איתם!
🌼הוצאתי את כל הסלרי מהגינה וזה אומר ששבוע הבא אני חייבת לקפוץ למשתלה להביא עוד שתילי קיץ.
🌼 אני רוצה לשתול עוד עגבניות שרי תמר, שעועית ירוקה תאילנדית, מלפפוני שוק, מלונים, אבטיחים ואולי עוד קצת קייל.
🌼 כל עונה אני אוהבת לפרוס את השתילות הפרשים של שבועיים/חודש כך שהשתילים יפיקו ירקות בשלבים ולא הכול בבת אחת.
סרטונים מהגינה 🌼
🍌 בננות בגינה
🥤 מיץ סלרי
🍋 גינת הירק באפריל
🥬 קטיף ירקות לפסח
שיהיה לנו שבוע טוב ונעים 👩🏻🌾🌼